Приложението e
разработено от
сдружение „Платформа АГОРА“ със съдействието на
народни читалища от 17 общини и изследователската работа
на етнологът доц. Джени Маджаров от СУ „Св. Климент
Охридски“ с финансовата подкрепа на
Национален фонд „Култура“. Целта на проекта „Култура
ДОС“ е да стимулира интерес към храната като елемент от
националното културно наследство и неговото опознаване и
опазване, да представи алтернативни маршрути и различно
изживяване на всички, които се интересуват от
културно-исторически туризъм в България, да подкрепи
местни общности и потенциала им за развитие като
кулинарни дестинации.
Наред с календар и програмата на 20
фестивала за автентична кухня, занаяти и традиции,
мобилното приложение „КулинарФест“ провокира интерес и с
етнографското проучване на кулинарията на фестивалните
региони, класификация на фестивалите като принадлежащи
към съхранена, обновена или уникална кулинарна традиция,
както и представяне на природните, исторически и
културни забележителности на фестивалните селища.
Потребителите могат да разгледат и богат снимков
материал от изминали издания на включените фестивали.
Фестивал на Огледната баница,
селския труд и вкусния воден лук в с. Баничан, община
Гоце Делчев се провежда през септември и е в
категория „Съхранена кулинарна традиция”, където основно
се прилагат стари начини за технологична обработка на
продукти и приготвяне на храна, при засилено използване
на местни земеделски култури и хранителни продукти. Има
познание или на практика се използват традиционни
помещения, обзавеждане, стари съоръжения за готвене и
съхраняване на храни и зимнина, ползват се предимно
стари продукти, макар да има употреба и на нови, стара
посуда и съдове за хранене. В тази категория са
групирани фестивалите, при които относително
по-цялостно, без съществени нововъведения е съхранена и
се прилага кулинарната традиция или е добре запазена в
колективна памет като общоселищна практика.
Мобилното приложение „КулинарФест“ се реализира
по проект „Култура ДОС“ с финансовата подкрепа на
програма "Културно наследство", модул "Културни
индустрии и културен туризъм", на Национален фонд
„Култура“.
